SELEKCIJA - modra etiketa

Rebula odlično uspeva na višjih, soncu izpostavljenih, južnih in zahodnih legah. Rada ima zračna, lapornata, flišna, lahko tudi kamnita tla. Ni občutljiva na sušo, burjo ali veter. Skozi stoletja se je odlično prilagodila na naravne danosti Goriških brd. Zrele grozde stiskamo cele brez repkanja (pecljanja). Alkoholi so višji, okoli 14 %, saj je grozdje zelo zrelo. Barva vina je zlata. V vonju se čutijo zrele note: suho sadje, vanilja, tudi eksotično sadje. Okus je mineralen. Alkohol in kislina sta v harmoničnem razmerju, kar daje vinu poln, intenziven okus, v katerem pa se čuti tudi nežnost, ki je tako značilna za Rebulo Selekcija.

Sivi pinot (Pinot Gris) je mednarodno priznana sorta, ki izvira iz francoske pokrajine Burgundija, a je našla svoj dom tudi v naši vinorodni pokrajini. Kljub temu, da je znana po svoji zahtevnosti zaradi zbitih grozdov in nagnjenosti k gnitju, se vloženo delo in skrb v vinogradu bogato poplačata. Rdečkasti grozdi dajejo belo vino z rahlim bakrenim odtenkom, kar je prijetno presenečenje tako za oči kot za brbončice. Sivi pinot Selekcija se ponaša z elegantno aromo, ki spominja na belo breskev, ima zmerno stopnjo kislin, ki ohranjajo svežino in živahnost. Vino je pridelano z veliko skrbnostjo – grozdje stisnemo po hladni maceraciji, ki poteka tri dni, nato sledi alkoholna fermentacija. Ta proces vinu doda rahlo taničnost, ki mu daje prijetno strukturo. Vonj nas očara z aromami jagodičevja, jagod in malin, okus pa je svež, z rahlo tanično noto, ki poudarja zrelost vina in mu dodaja globino. S povprečno vsebnostjo alkohola, približno 13 %, in uravnoteženimi kislinami (približno 6 g/L) je Sivi pinot Selekcija odlična izbira za ljubitelje prefinjenih belih vin.

Chardonnay iz naše linije ‘Selekcija’ je pravi biser med belimi vini, saj vsako leto navduši s svojo izjemno konsistenco, tako v vinogradu kot v steklenici. Trte, stare približno 30 let, uspevajo na legi Kozarno-Lazne, kjer grozdi razvijejo popolno zlato-rumeno barvo. Postopek pridelave je skrbno dodelan - grozdje se stiska v celoti, brez pecljanja, s tehniko ‘whole bunch’. Mošt rahlo oksidiramo, kar daje vinu prijetno, negrenko noto in omogoča, da ohrani stabilno barvo v času zorenja. Chardonnay se v ustih razkrije kot eleganten in intenziven, z bogatimi mineralnimi notami, ki odražajo vrhunski briški terroir. Na vonju prevladujejo oreščki, predvsem mandlji in lešniki, medtem ko se v ozadju subtilno pojavljajo agrumi, zrelo sadje in rahla sled banane. Je vino, ki s svojo uravnoteženo kombinacijo okusov in arom nagovarja predvsem tiste, ki cenijo domiselnost in perfekcijo.

Raptor je zvrst iz dveh sort; sauvignon vert (50 %) in suvignon blanc (50 %). Trgatev, vinifikacija in fermentacija potekajo hkrati za obe sorti. Na vonju je vino intenzivno, do izraza pride mešanica grenivke in bezga. Okus je poln, telo lepo zaokroženo. Je eno bolj intenzivnih vin, saj okus kar traja in traja. Kisline so visoke od 7 do 7, 5 g/L.

Cabernet sauvignon je k nam prišel iz Francije. Gre za eno najbolj razširnjenih rdečih sort vina na svetu in tudi v Brdih se počuti kot doma. Vino je zorjeno 2 leti v leseni posodi in nato še 1 leto v cisterni. Maceracija poteka do konca alkoholne fermentacije (30 % novega lesa - buyon). Na vonju prevladujejo gozdni sadeži, robidnice, temno rdeče jagodičevje, čokolada, kakav in žgane note. V okusu je prijeten, zaokrožen in intenziven. Kisline so nizke 5, 5 g/L.

Naš Cabernet Franc Selekcija ustvarimo le v najboljših letnikih, kar zagotavlja izjemno kakovost in edinstvenost. V primerjavi z drugimi vini, ki običajno zorijo le dve leti, Cabernet Franc prehaja skozi skrbno zorenje v leseni posodi, ki traja 3 do 4 leta. Ta proces omogoča, da se razvijejo kompleksne arome in mehki tanini, kar pripomore k izjemni eleganci in globini vina. Bogate arome črnega popra in temnega jagodičevja, se prepletajo z nežnimi notami kakava in čokolade, ki jih prispeva nova, rahlo žgana, lesena posoda. Na okusu je vino zaokroženo in svilnato, s pridihom taninov in čokolade. Zaradi dolgotrajnega zorenja vino razvije globoko rubinasto barvo in polno telo. Zaključek je zapomnljiv in dolgotrajen, z izrazitimi lesenimi podtoni in dobro uravnoteženimi sadnimi okusi, kar ponuja izvrstno izkušnjo za vse ljubitelje rdečih vin.